揭秘液體制品冷凍干燥的成功秘訣：凍干保護(hù)劑的神奇作用

在醫(yī)藥、生物科技及食品工業(yè)中，液體制品的冷凍干燥技術(shù)扮演著至關(guān)重要的角色。然而，這一技術(shù)并非對所有液體制品都一視同仁。使用真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行冷凍干燥時，有些液體制品凍干效果很好，而有些凍干效果卻不太理想。為了克服這些挑戰(zhàn)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一種神秘而強(qiáng)大的物質(zhì)——保護(hù)劑。

△   北京四環(huán)起航LGJ-H66真空冷凍干燥機(jī)

保護(hù)劑，有時也被稱為填充劑、賦形劑或緩沖劑，是確保某些液體制品成功進(jìn)行冷凍干燥的關(guān)鍵。它們的作用多種多樣，從改善凍干產(chǎn)品的溶解性和穩(wěn)定性，到賦予產(chǎn)品美觀的外形，無一不展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力。

那么，如何在液體制品中添加保護(hù)劑以達(dá)到**效果呢？以下是一些關(guān)鍵的添加策略：

為微生物提供生長環(huán)境：細(xì)菌和病毒需要在特定的培養(yǎng)介質(zhì)下生長繁殖。為了營造這樣的環(huán)境，我們可以向制品中加入肉湯、脫脂、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，為微生物提供必要的營養(yǎng)和生長條件。

增加干物質(zhì)含量：有些活性物質(zhì)濃度極低，干物質(zhì)含量極少。在冷凍干燥過程中，已經(jīng)干燥的物質(zhì)可能會被升華的氣流帶走。為了改善這種情況，可以加入蔗糖、甘露醇、乳糖脫脂、蛋白質(zhì)及水解物、聚維酮、葡聚糖、山梨醇等填充物質(zhì)，使固體物質(zhì)的濃度維持在4～25％之間，從而使凍干后的產(chǎn)品形成理想的形狀。

減少冷凍干燥中的損害：對于特別脆弱的活性物質(zhì)，它們在冷凍干燥過程中可能會受到物理或化學(xué)損害。為了降低這種損害，可以加入二甲亞砜、甘油、右旋糖苷（葡聚糖）、糖類、聚維酮等保護(hù)劑或防凍劑。

提高崩解溫度：甘露醇、甘氨酸、右旋糖苷、木糖醇、聚維酮等物質(zhì)可以提高產(chǎn)品的崩解溫度，使產(chǎn)品在冷凍干燥過程中更容易處理，并得到更好的產(chǎn)品。

調(diào)整酸堿度：磷酸緩沖液、碳酸氫鈉、氫氧化鈉等物質(zhì)可以改變凍干液體制劑的酸堿度，進(jìn)而改變共熔點(diǎn)，有利于凍干過程的順利進(jìn)行。

提高貯藏穩(wěn)定性：為了增加產(chǎn)品的貯藏時間和穩(wěn)定性，可以加入抗氧化劑類如維生素C、維生素E、氨基酸、硫代硫酸鈉、硫脲等。這些抗氧化劑可以有效抵抗氧化反應(yīng)，保護(hù)產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

       總之，保護(hù)劑在液體制品冷凍干燥過程中扮演著不可或缺的角色。通過科學(xué)合理地添加保護(hù)劑，我們可以顯著提高液體制品冷凍干燥的成功率，并得到更加穩(wěn)定、美觀的凍干產(chǎn)品。

       當(dāng)然，要達(dá)到理想狀態(tài)離不開性能穩(wěn)定、功能強(qiáng)大的實(shí)驗(yàn)儀器——真空冷凍干燥機(jī)，北京四環(huán)起航一直致力于為廣大科研單位提供品質(zhì)優(yōu)良的真空冷凍干燥機(jī)，并提供凍干工藝咨詢服務(wù)，關(guān)于真空冷凍干燥機(jī)，您有任何問題，歡迎撥打咨詢熱線：400-606-1799，我們將竭誠為您服務(wù)！

△   北京四環(huán)起航LGJ-T系列真空冷凍干燥機(jī)